Coupes de tiramisu avec des poires en compotée.
Ingrédients
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24 cuillères de biscuits à la cuillère
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4 poires
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250 g de mascarpone
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3 oeufs
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200 g de chocolat pâtissier
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200 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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20 cl de crème liquide
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Chocolat en poudre (sans sucre de préférence)
Matériel
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Batteur à main électrique
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Casserole
Préparation
- 1
Epluchez les poires , enlevez le coeur, coupez les en morceaux, mettez les dans une casserole avec un peu d'eau , ajoutez un sachet de sucre vanillé, 50g de sucre en poudre et faite cuire environ 15 minutes.
- 2
Pendant ce temps, préparez la crème en séparant les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. - 3Ajoutez le mascarpone au mélange blancs jaunes. Je le fais au batteur, ça donne un mélange plus onctueux et plus mousseux. Monter les blancs et les incorporer au mélange.
- 4
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Incorporer la crème fraîche quand celui-ci est fondu, ainsi que le jus de cuisson des poires.
- 5
Déposez des biscuits en morceaux dans chaque coupe, répartissez les poires dessus, ajoutez la préparation au chocolat et pour finir la crème à la mascarpone.
- 6
Saupoudrez de chocolat en poudre.
- 7
Mettez au frais au moins 8 heures.
