Tiramisu poires speculos

Battre les blancs en neige bien ferme, réservez.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez le mascarpone et mélangez bien.

Tremper les spéculos (1,5 par verrine) dans le sirop et les émietter au fond des verres.

Epongez les demis-poires, coupez-les poires en petits cubes (1,5 demis-poires par verrine) et les déposer sur les biscuits.

Verser la crème dans les verrines.

Garder au frais au moins 7h, idéalement 10h.