Amateur de tiramisu, cette recette est faite pour vous ! Elle est tellement simple que même les enfants peuvent venir vous aider pour le montage du tiramisu. Après avoir fait monter les blancs en neige, incorporez au mélange de jaune d'œuf et de mascarpone. Vous allez avoir le dernier sur le choix des biscuits. Certains ne jurent que par les boudoirs ou les biscuits à la cuillère. D'autres adorent mettre des spéculos. En tout cas, après les avoir trempés dans l'appareil à tiramisu, ils ne doivent pas s'effriter. Si vous n'aimez pas le rhum, vous pouvez vous en passer ou le remplacer par de l'amaretto ou du marsala. Pour avoir un tiramisu onctueux, laissez-le reposer au moins durant une nuit ou la journée au frigidaire. Enfin, à la fin du dressage, faites plaisir aux gourmands et rajoutez une petite cuillère de cacao en poudre. C'est un délice !
Ingrédients
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24 biscuits à la cuillère ou boudoirs
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250 g de mascarpone
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75 g de sucre
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3 tasses de café fort
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3 oeufs
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1 c. à s. de rhum (facultatif)
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Cacao pour la finition
Matériel
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Film alimentaire
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Fouet
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Battre longuement les jaunes avec la moitié du sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
- 2
Ajouter le mascarpone.
- 3
Continuer à battre pour l'incorporer.
- 4
Monter les blancs en neige ferme.
- 5
A la fin, verser le sucre restant en pluie pour serrer les blancs.
- 6
Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange jaunes d’œufs et mascarpone.
- 7
Imbiber les biscuits avec le café et le rhum.
- 8
Tapisser le moule avec les biscuits.
- 9
Alterner couche de crème et biscuits.
- 10
Terminer par de la crème.
- 11
Couvrir le moule avec du film alimentaire.
- 12
Laisser reposer 24 heures au frigo.
- 13
Saupoudrer de cacao juste avant de servir.
Conseils
Si vous aimez les fruits rouges, vous allez adorer cette variante !
