30 boudoirs ou gâteaux à la cuillère
500 g de Mascarpone
100 g de sucre
3 ou 4 oeufs
15 cl de café fort
3 c. à s. de Marsala ou de Porto
Cacao amer
Ingrédients (6 personnes)
- 3 c. à s. de Marsala ou de Porto
-
Cacao amer
-
15 cl de café fort
-
3 ou 4 œufs
-
500 g de Mascarpone
-
100 g de sucre
-
30 boudoirs ou gâteaux à la cuillère
Préparation
1- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs (réservez les blancs). Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc.
2- Ajoutez le mascarpone à ce mélange, cuillerée par cuillerée. Battez les blancs en neige ferme et incorporez délicatement au mélange précédent.
3- Mélangez le café froid et le marsala (ou porto). Passez rapidement (sans les détremper) la moitié des boudoirs dans ce mélange. Tapissez-en le fond d'un plat large et profond. Couvrez avec la moitié de crème au mascarpone et saupoudrez de chocolat amer.
4- Imbibez et mettez les autres biscuits. Ajouter le reste de crème et lissez. Mettez au frais au moins 4 heures. Juste avant de servir, saupoudrez de cacao.
Conseils
Si vous avez le temps, préparez votre tiramisu la veille et laissez refroidir toute la nuit. N'oubliez pas de le sortir 1/4 h voir 1/2 h avant dégustation.
