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Vidéo suggérée Tiramisu aux fruits rouges frais et fromage blanc
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20min
Moyen
Budget moyen
Un tiramisu pour combler toutes nos envies !
Ingrédients (8 personnes)
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20 biscuits à la cuillère
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100g de chocolat noir
- Poudre de cacao non sucré
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Amandes effilées
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6 c à s d'Amaretto ou de Marsala
- 6 tasses à café expresso très fort froid
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250g de sucre + 1 c à s
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500g de mascarpone
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1 pincée de sel
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6 œufs
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1Casser les œufs.Séparer les blancs des jaunes.Mélanger les jaunes et le sucre en poudre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.Incorporer le mascarpone.Réserver au frais.
- 2
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel en ajoutant la cuillère à soupe de sucre en fin de processus.
Continuer de battre jusqu'à l'obtention d'une neige bien ferme.
Ajouter 1 grosse cuillerée de blancs montés en neige au mélange au mascarpone pour l'alléger.Incorporer tout le reste des blancs à la crème au mascarpone en soulevant délicatement l'appareil à la spatule.Réserver au frais. - 3
Verser les tasses de café froid dans un petit plat à gratins.
Ajoutez l'Amaretto ou le Marsala.Y tremper rapidement 8 biscuits afin de les humecter sans les détremper.Couper les biscuits en deux.Les poser dans le fond des coupes.Râper un peu de chocolat noir par-dessus.Saupoudrer de poudre de cacao à travers une passoire fine.Couvrir de la moitié de la préparation au mascarpone. - 4
Tremper le reste des biscuits.
Les couper en deux.Les ajouter au-dessus.Faire une nouvelle couche légère de chocolat râpé et de cacao (facultatif).Verser la fin de la crème.
Placer 2 heures minimum au réfrigérateur.
Au moment de servir, parsemer les desserts d'amandes effilées légèrement torréfiées et de poudre de cacao.
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