Ce dessert typique Italien est mon dessert préféré.
Ingrédients (6 personnes)
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Cacao amer en poudre
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Biscuits à la cuillère ou génoise
- Liqueur (Pour moi c'est du San Marzano de Borsci sinon c'est du Marsala)
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10 cl de café froid
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3 œufs
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100g de sucre en poudre
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25 g de mascarpone
Préparation
- 1
Pour faire les tiramisù, commencer par séparer les jaunes des blancs.
Battre les blancs en neige avec 50 g de sucre jusqu'à ce que les blancs tiennent tous seuls.
Puis battre les jaunes d'oeufs avec les 50 g sucre restant jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et blancs. Y incorporer le mascarpone et mélanger délicatement.
Rajouter les blancs en soulevant bien. - 2
Mélanger le café avec la liqueur. Tremper les biscuits ou la génoise dans ce mélange café+liqueur.
Mettre une couche de biscuit trempé au fond de chaque emporte pièces. Remplir à moitié de mousse au mascarpone puis remettre une couche de biscuit, saupoudrer de cacao, finir avec le reste de la mousse au mascarpone. - 3
Mettre au congélateur au moins 6 heures pour que la préparation durcisse et pour démouler facilement. Déguster au frais.
Au moment de servir, saupoudrer les tiramisù de cacao en poudre.
