Toasts à la rillette de thon & Bruschettas tomate-mozzarella-jambon

Mélangez le thon égoutté et la crème fraîche. Salez et poivrez. Ajoutez le jus d’un demicitron, le persil haché et la ciboulette ciselée. Faites griller huit toasts. Dressez les rillettes de thon sur chaque toast. Décorez d’une pointe de crème fraîche, de deux petites tiges de ciboulette, d’une demi-tranche de citron et d’une pincée de piment d’Espelette.

Sur vos pains grillés, étalez une couche de sauce tomate au basilic, puis une fine tranche de mozzarella. Placez au four jusqu’à faire fondre la mozzarella. Taillez les tranches de jambon dans le sens de la longueur et roulez-les en chiffonnade. Disposez deux demi-tranches par bruschetta. Poivrez et déposez quelques feuilles de basilic.