Tofu au curry

Rincer le riz complet, et le faire cuire 25 minutes à feu doux. J'ai opté pour une cuisson au cuiseur à riz par absorption, c'est très bien aussi.

Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir quelques minutes dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive. Saupoudrer de curry.

Couper le tofu en cubes, les ajouter dans la sauteuse. Faire revenir 5 minutes à feu vif.

Baisser le feu, ajouter le lait de coco, les raisins secs et le basilic thaï. Laisser réchauffer le tout à feu moyen pendant 5 minutes.

Pendant la cuisson du Tofu au curry, laver et couper en fleurettes le brocolis. Les faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

Dresser les assiettes comme vous le souhaitez avec le tofu au curry, quelques morceaux de brocolis, et le riz complet. Saupoudrer le tout de gomasio.