Le stroganoff revisité et modernisé.
Ingrédients
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125 ml de crème de soja
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250 ml de bouillon de légumes
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1 c. à s. rase(s) de concentré de tomates
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1 c. à s. de farine
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Poivre
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Sel ou sel fin
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3 baie de genièvre
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2 feuilles de laurier
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1 oignon
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250 g de tofu ferme
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40 g de margarine
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125 ml de vin rouge
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1 c. à c. de romarin séchés
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2 c. à s. de sauce soja
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150 g de champignons de Paris
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger le vin rouge, la sauce soja, le laurier, les baies de genièvre et le romarin. Réserver.
- Dans une cocotte, « sécher » les champignons de Paris, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils ne rejettent plus d'eau.
- Ajouter l'oignon émincé et 40g de margarine. Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
- Ajouter le tofu égoutté et le faire revenir 5 minutes.
- Verser la sauce au vin et porter à ébullition.
- Dans un petit bol, mélanger la crème de soja, le concentré de tomates et la farine. Ajouter ce mélange au bouillon de légumes chaud, bien mélanger et l'ajouter à la cocotte. Saler et poivrer. Mélanger
- Laisser mijoter 30 à 45 minutes pour que le tofu prenne bien le goût des ingrédients et que la sauce devienne onctueuse.
- A déguster avec des pommes de terre ou du riz. C'est trop bon ! Et c'est encore meilleur le lendemain !
