Tomates farcies aux lardons fumé au bois de hêtre, haricots verts et ail
Ingrédients
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Poivre du moulin
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1 c. à s. d'huile d'olive
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3 c. à s. de crème liquide
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2 gousses d'ail
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200 g d'haricots verts
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4 tranches de lard
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200 g de lardons fumés
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4 tomates grosses
Préparation
Laver les tomates et les haricots.
Couper l'extrémité afin de pouvoir créer une creuse dans la tomate (réserver le jus pour faire une sauce).
Couper les haricots verts en petits dés d'1 cm environ.
Écraser les gousse d'ail, les mélanger avec les lardons et les haricots verts.
Poivrer généreusement (j'adore des plats épicé, adapter la quantité de poivre selon votre goût).
Mettre la farce dans les tomates, les couvrir par des tranches de lard.
Préchauffer le four à 200°, huiler un plat à gratiner et y mettre les tomates farcies.
Mettre le plat au four et faire cuire pendant 20 min.
Après la cuisson, récupérer le jus de cuisson, mélanger avec les pulpes et jus de tomate réservé et la crème liquide. Garder les tomates au chaud.
Faire cuire la sauce jusqu'à ébullition, saler, poivrer.
Servir aussitôt les tomates accompagnées de la sauce faite maison.
