Ingrédients
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12 pincées de cumin en poudre
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8 pincées d'herbes de Provence
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12 pincées de piment doux
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4 c. à c. de pignons de pin
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8 c. à s. d'huile d'olive
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350 g de brousse
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80 g de raisin secs
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4 tomates confites
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4 tomates (grosses)
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C.
- 2
Découpez en morceaux les tomates confites.
- 3
Mélangez les à la brousse dans un saladier.
- 4
Salez, poivrez et ajoutez le cumin, le piment doux, les raisins, les herbes de Provence et les pignons de pins.
- 5
Mélangez avec une cuillère.
- 6
Lavez les tomates. Coupez le chapeau. Videz l'intérieur.
Disposer la pulpe de la tomate dans un mixer. - 7
Salez et poivrez l'intérieur des tomates puis les garnir avec la farce et recouvrir du chapeau.
- 8
Disposez les tomates dans un plat allant au four et ajoutez un filet d'huile d'olive.
Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes. - 9
Pendant ce temps, ajoutez l'huile d'olive avec la pulpe de tomates.
Salez, poivrez et mixez. - 10
Sortez vos tomates du four et servez aussitôt en assaisonnant le mesclun avec la sauce tomatée.
Conseils
Servir accompagné de mesclun, avec en guise d'assaisonnement, la pulpe de tomates
