Pour un apéritif tout en fraîcheur.
Ingrédients
-
2 barquettes de tomates cerise
-
1 fromage de chèvre
-
Ciboulette
-
échalote
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Préparation
- 1
Mélanger intimement les échalotes et la ciboulette finement ciselées avec le fromage, le sel et le poivre.
- 2
Couper le chapeau des tomates, les évider et les farcir de la préparation.
- 3
Mettre le tout au frais en attendant de servir avec l'apéritif.
- 4
Décorer avec une rose faite avec de la peau de tomate et du citron vert.
Conseils
Fleur en peau de tomate :
- choisir une tomate de taille normale bien ferme
- retirer le pédoncule
- de la pointe du couteau, réaliser une incision sur le côté charnu
- peler la tomate en une longue épluchure
- étaler l'épluchure sur le plan de travail
- à l'aide de la pointe du couteau, réaliser la fleur en enroulant la peau de la tomate autour de la pointe du couteau.
- Eplucher le citron vert avec un économe et entourer une longue lanière tout autour de la fleur de tomate.
