Si comme moi, vos plants du jardin donnent des kilos et des kilos de tomates cerise, voici une recette qui vous permettra d'en passer une bonne quantité, sans avoir à faire de la grande cuisine. Vous coupez vos tomates cerises en deux, et vous les faites séchées au four à basse température pendant 2 bonnes heures. Une fois les tomates séchées, vous les mettez dans un bocal d'huile d'olive avec quelques aromates, et le tour est joué !
Ingrédients
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700 g de tomates cerise
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1 gousse d'ail
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Huile d'olive
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2 c. à c. de sucre de canne blond 2 c a c sucre roux
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2 c. à c. de sel ou sel fin
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5 feuilles de basilic
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Pincée de cumin en poudre
Matériel
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Bocal(caux)
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 130°C (th.4-5).
- 2
Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux.
- 3
Disposez-les sur la plaque de votre four préalablement recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le haut.
- 4
Parsemez-les de sel fin, de sucre de canne et d'un peu de cumin.
- 5
Enfournez les tomates cerise pour 2 heures à 2 heures 30 de cuisson pour les faire sécher.
- 6
Une fois les tomates séchées, déposez-les dans un bocal (par exemple ceux utilisés pour les confitures) avec une gousse d'ail épluchée, dégermée et coupée en deux, et quelques feuilles de basilic. Puis recouvrez le tout d'huile d'olive et conservez le bocal au réfrigérateur.
Conseils
Vous pouvez manger ces tomates séchées à l'apéro tout simplement, ou en ajouter dans une préparation de madeleines ou de muffins salés, ou encore dans une salade verte en entrée.
