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2h 30min
Facile
Budget moyen
Par Chef Damien
Une recette pour conserver les tomates et renforcer le goût !
Ingrédients
8 personnes
-
2 kg de tomates
-
5 cl d'huile d'olive
-
Ail
-
Laurier
-
Thym
-
Piment d'Espelette
-
Sel ou sel fin
Matériel
-
Casserole
-
Four traditionnel
-
Plaque de cuisson pour four
-
Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Chauffez de l'eau dans une casserole.
- Enlevez le pédoncule des tomates.
- Plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante.
- Refroidissez les dans de l'eau froide.
- Chauffez de l'eau dans une casserole.
- 2
- Coupez les tomates en 4 et enlevez les pépins pour faire des pétales.
- 3
- Dans un saladier, mélangez les tomates, l'huile d'olive, le sel, le thym, le laurier en petits morceaux et le piment d'Espelette.
- 4
- Disposez les tomates sur une plaque du four.
- Ajoutez sur chaque tomate une lamelle d'ail.
- Disposez les tomates sur une plaque du four.
- 5
- Enfournez vos tomates dans un four chaud à 110°C pendant 2 heures.
- 6
- Laissez refroidir.
Le conseil de Chef Damien
Utilisez les tomates confites dans vos salades.
Si vous voulez conserver vos tomates, couvrez les d'huile d'olive et conservez les au réfrigérateur.
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