Tomates farcies au guacamole

Coupez 2 chapeaux aux tomates (dessus et dessous), ôtez la chair, salez l'intérieur et laissez dégorger.

Pendant ce temps, écrasez l'avocat à la fourchette, ajoutez la chair des tomates coupée en petits morceaux et arrosez de jus de citron.

Émincez finement l'oignon et le persil plat et ajoutez-les à l'avocat puis mélangez de nouveau.

Disposez les feuilles de salade sur le plat de service et posez-y les tomates. Remplissez de guacamole et servez.