Tomates farcies au parmesan

Je préchauffe le four à 180 °.
Je coupe les tomates en 2 et les évide grossièrement avec une cuillère.
Je les dépose dans un plat à gratin, je sale et poivre, les arrose avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et parsème le basilic (vous pouvez mettre également du persil, moi je ne suis pas trop fan ).
Je les fais cuire 20 min dans le four.

Pendant ce temps je prépare la béchamel. Dans une casserole je mets à chauffer à feu doux 2 cuillères à soupe d'huile.
J'ajoute la farine et mélange bien, Puis peu à peu le lait en remuant constamment et je laisse cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
J'assaisonne avec du poivre (vous pouvez rajouter de la muscade et éventuellement du sel, moi je trouve que le sel contenu dans le fromage suffit) et j'ajoute le fromage.

Je remplis les tomates avec ce mélange et remets au four pour 20 min, le fromage doit être légèrement doré.
Et voilà de délicieuses tomates bien garnis pour accompagner une viande ou faire un repas léger du soir avec une bonne salade...