Tomates farcies au riz maison

Laver les tomates rouges et les essuyer.

Évider les tomates et les renverser sur un plancher.

Verser un fil d'huile d'olive dans une casserole, ajouter les petits pois (quantité à choix), ajouter le riz, le faire toaster et enfin ajouter les champignons (quantité à choix), qu'on a au préalable trempé dans l'eau tiède, bien essorés.

Verser l'eau pour couvrir le riz, saler et laisser cuire.

Remplir les tomates avec le riz, ajouter quelques dés de fromage fontina, arroser avec un fil d'huile d'olive et cuir à 200° pour 25 min.