La traditionnelle tomate farcie à la mie de pain pour alléger au maximum la farce.
Ingrédients
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4 tomates grosses
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200 g de boeuf haché
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200 g d'haché de porc
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150 g de pain rassis
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Lait
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1 bouquet de persil plat
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Huile d'olive
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2 gousses d'ail
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Chapelure
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1 oignon
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Poivre
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Sel ou sel fin
Préparation
- 1
Préparation de la farce
Retirer la croute du pain pour n'en conserver que la mie. La mettre dans un saladier et verser du lait pour ramollir la mie. Ecraser à l'aide d'une fourchette pour l'humidifier au maximum.
- 2
Dans le saladier contenant la mie écrasée, mettre la viande hachée et ajouter l'oignon et l'ail préalablement émincé. Ciseler le persil plat et l'ajouter à la préparation. Saler, poivrer et mélanger le tout. Réserver et préchauffer le four à 180°C.
- 3
Préparation des tomates
Laver les tomates et couper le chapeau. Evider les et conserver l'intérieur des tomates pour mettre au fond du plat.
- 4
Remplir les tomates avec la préparation à base de viande hachée. Saupoudrer de la chapelure et remettre le chapeau de la tomate. Disposer dans un plat allant au four et verser un filet d'huile d'olive. Enfourner pour 40 min. A servir avec du riz ou des pâtes.
Conseils
Bon appétit !
