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Tomates Farcies façon 'Niçoise'
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Par Communauté 750g

Tomates Farcies façon 'Niçoise'

Ingrédients (4 personnes)

  • Chair à saucisse500g de chair à saucisse
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Aubergine1 Aubergine
  • Ail2 Gousses d'ail
  • Oignon1 Oignon
  • Courgette1 Courgette
  • Tomate12 Tomates rondes de taille Moyenne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Laver et couper les tomates en 2 dans le sens de la longueure (pas à partir du pédoncule).
    Les vider, les saler à l'intérieur puis les retourner sur la grille de votre four le temps de la préparation de la farce.
  2. 2

    Cuire l'oignon, l'aubergine et la courgette à l'anglaise.(eau bouillante salée)

    Faire refroidir les légumes puis les hacher.
  3. 3

    Mettre la chair à saucisse dans une poêle et faire tiédir celle-ci avec les légumes hachés jusqu'à obtention du pâte homogêne.(ATTENTION il ne faut pas que ça cuise, juste tiédir pour ramollir la chaire à saucisse)
    Rectifier l'assaisonnement.

  5. 4
    Prendre les tomates et les farcir. Les remplir légérement plus haut que le niveau de la tomate.
  6. 5
    Placer vos tomates en mettant sur la grille du four un filet d'huile d'olive
    Enfourner en ayant préchauffé votre four à 160°c
    Laisser cuire 1/2 heure à 160°c et une autre 1/2 à 110°c pour assécher légèrement les tomates.
  7. 6
    Saupoudrer les tomates de parmesan finement haché.
  8. 7

    C'est prêt !

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