De bonnes tomates farcies comme ma maman me l'a apprit.
Ingrédients (5 personnes)
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1 bouquet de persil (moyen)
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1 bouquet de ciboulette (moyen)
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Sel
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Poivre
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1 c à c de sucre en poudre
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2 c à s de crème fraîche épaisse
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1 œuf
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400g de chair à saucisse
- 3 Cracottes
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1 gousse d'ail
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1 oignon
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12 tomates moyennes + 1 pour la farce
Préparation
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Laver et enlever le chapeau des tomates. Enlever les pépins et la chair centrale. Les retourner sur un papier absorbant quelques minutes.
Peler l'ail et l'oignon. Couper l'oignon grossièrement et l'ail très finement. Couper également le persil et la ciboulette très finement.
Dans un robot, mettre l'ail, le persil, la ciboulette, l'oignon et les trois Cracottes en morceaux. Mixer le tout. - 2
Rajouter la chair à saucisse, l'œuf, la crème ainsi que la dernière tomate pelée, épépinée et coupée en morceaux. Mixer à nouveau.
Saler et poivrer. Mixer une dernière fois et s'assurer que le mélange est homogène.
Mettre les tomates dans un plat. Les saupoudrer du sucre en poudre. Les remplir de farce et les mettre au four pendant 60 min à 180°C (thermostat 6).
