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Vous regardez : Tomates séchées confites
Video 1 sur 15
5h 10min
Très facile
Bon marché
Par Clarisse
Du concentré de tomates toute l'année !
Ingrédients
6 personnes
-
500 g de tomates cerise
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1 gousse d'ail
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1 citron vert
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Huile d'olive
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1 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Thym
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Romarin
-
Piment d'Espelette
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Laver et équeuter les tomates. Les couper en 2 et les mettre dans une passoire.
- 2
Arroser de sel et laisser dégorger 30 min.
- 3
Ajouter la cassonade, le poivre, le piment, le thym, le romarin, l'ail écrasé, un filet d'huile d'olive et le jus du citron et mélanger.
- 4
Préchauffer le four th 3-4 (100°C).
- 5
Déposer les tomates côté peau sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner 5h en les retournant à mi-cuisson.
- 6
Les conserver au frais dans de l'huile d'olive dans un pot propre et sec.
Conseils
Conservation plusieurs mois garantie si les tomates baignent complètement dans l'huile que vous pouvez récupérer pour agrémenter pâtes, salades, bruschetta...
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