Vous aimez la langue de veau? Je sais beaucoup de monde n'aime pas sa texture mais pourtant son goût est délicieux quand elle est longuement cuite dans un court-bouillon pendant quelques heures avec une belle garniture aromatique. C'est un plat de ménage le plus souvent accompagné d'une belle sauce tomate bien acide où nage quelques cornichons et câpres. Bref, c'est simple et bon. Histoire d'accommoder les restes, j'ai décidé d'en faire un petit burger pour se remémorer le bel atelier que nous avons fait avec quelques blogueurs autour du burger et de la joue de boeuf. Histoire de préparer le mois des produits tripiers qui s'annonce une nouvelle fois.passionnant !
Ingrédients
- 100 g de langues de veau
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2 pains à burger
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4 c. à s. de sauce tomate
- 2 c. à s. de savora
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2 poignées de salade de mesclun
Préparation
- 1Comment je fais ?Commencez par découper vos pains.Toastez les pains côtés intérieur. Tartinez le premier pain de moutarde Savora. Posez dessus un peu de mesclun.
- 2
Ajoutez la langue coupée en fines lamelles. Arrosez la langue de sauce tomates bien bouillante. Recouvrez d'un chapeau et tassez légèrement. Dégustez et c'est prêt à être englouti !
Le conseil de Chef Damien
