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Le congre
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@ Bérengère 
On appelle aussi le congre anguille de mer à cause de son corps longiligne. Sa mâchoire et sa tête ne sont pas sans rappeler celle de la très charmante vipère. Sa chair est blanche, ferme et savoureuse est utilisée dans la bouillabaisse, mais vous pouvez aussi poêler les darnes de congre et les servir avec une sauce aux épices. Conseil d'ami : ne le servez jamais aux réfractaires aux arêtes et surtout lorsque vous l'achetez, ne choisissez jamais les morceaux côté queue, ils sont truffés d'arêtes.