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Le merlu ou colin
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@ Bérengère 
Ce poisson est un oiseau de nuit, puisqu'il vit dans les grandes profondeurs et ne remonte qu'une fois la nuit tombée. Sa chair blanche et maigre rappelle celle du cabillaud et se prête à de nombreuses préparations chaudes ou froides avec de la mayonnaise par exemple (oups, attention les calories...). Il fait partie des espèces en danger, privilégiez le merlu pêché en Atlantique Nord.