Des torsades feuilletées aux pépites de chocolat et crème pâtissière, idéales pour des gouters gourmands. Voilà une recette extrêmement facile et rapide à faire pour les petits et grands gourmands.
Ingrédients
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2 pâtes feuilletées carrées
Crème pâtissière
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50 cl de lait
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120 g de pépites de chocolat
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2 sachets de vanille ou 1 gousse de vanille
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90 g de sucre
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40 g de fécule de maïs
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4 jaunes d'oeuf
Dorure
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1 c. à s. de jaunes d'oeuf
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1 c. à s. de lait
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Saladier
Préparation
- 1
Préparation de la crème pâtissière
Mettez à chauffer le lait, ajoutez la vanille.
Dans un saladier, battez les jaunes et le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajoutez la fécule de maïs tamisée.
Versez un peu de lait chaud dessus, mélangez puis mettre à cuire de nouveau.
Laissez refroidir en mélangeant régulièrement.
- 2
Faites chauffer le four à 180°C.
Farinez votre plan de travail, étalez la pâtes et découpez des bandes de 5 cm de largeur sur 15 de longueur.
Ajoutez une belle cuillère de crème pâtissière au centre, disposez quelques pépites de chocolat.
Repliez en 2 et tournez 2 fois votre pâtisserie, pour lui donner sa forme torsadée ; une fois à chaque extrémité.
- 3
Disposez vos feuilles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Battez le jaune, ajoutez le lait et badigeonnez le dessus des torsades.
Enfournez 15 à 20 minutes. Laissez reposer quelques minutes sur une grille à la sortie du four pour qe l'air circule autour de la pâte.
Conseils
Pour ceux qui préfèrent, vous pouvez opter pour des raisins secs à la place des pépites de chocolat. Il suffit de les faire tremper la veille dans de l'eau tiède pour les réhydrater.
Ces torsades sont meilleures le jour-même car la pâte reste feuilletée.
D'ailleurs, vous pouvez faire votre pâte feuilletée maison.
