Vrai recette de la tortilla espagnole qui m'a été enseignée par ma grand-mère.
Ingrédients
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Safran
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1 oignon
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4 oeufs
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8 pommes de terre
Préparation
- 1
Épluchez et lavez les pommes de terre, ensuite coupez-les en petits dés.
- 2
Remplissez votre poile (2cm) d'huile d'olive afin que les pommes de terre baignent bien dans l'huile. Lorsqu'elle est chaude versez les pommes de terre, couvrez et laissez cuire à feux doux.
- 3
Mélangez souvent en ajoutant un peu de sel à plusieurs reprises (sachant que les pommes de terre absorbent le sel).
- 4
Lorsqu'elles commencent à se ramollirent ajoutez l'oignon haché et mélangez.
- 5
Pendant la cuisson, cassez vos oeufs dans un saladier (pouvant contenir aussi le contenu de la poile). Salez et poivrez-les, ajoutez le colorant alimentaire et mélangez.
- 6
Lorsque les pommes de terre sont cuites videz l'huile. Et versez dans le saladier, mélangez le tout avec une cuillère un bois de façon à obtenir un mélange homogène.
- 7
Versez le tout dans la poile et laissez cuire comme une omelette. Si votre tortilla est épaisse baissez le feux afin qu'elle prenne bien. Pour la retourner utiliser le couvercle ou une assiette.
- 8
Lorsqu'elle est cuite posez la sur un essuie-tout. Et dégustez, chaude ou froide.
Conseils
Si vous désirez une tortilla bien épaisse utilisez une petite et haute poile. La tortilla peut se déguster chaude ou froide, en apéro coupée en carrés, ou en sandwich, ou servie sur un morceau de pain, etc. etc.
vous pouvez également ajouter divers ingrédients dans la tortilla tels que de l'épinard, des poivrons, etc.
