En tapas ou en repas accompagnée d'une salade, cette tortilla sera parfaite !
Ingrédients
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5 pommes de terre à chair ferme
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1 oignon émincé
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5 oeufs
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Sauteuse
Préparation
- 1
Peler et couper les pommes de terre en cubes pas trop gros ( environ 1.5 cm de côtés). Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire à couvert les pommes de terre et les oignons, à feu doux pendant 15 minutes. Saler et poivrer.
- 2
Dans un saladier, battre les œufs et incorporer la préparation de pommes de terre. Dans une poêle d'environ 25 cm de diamètre, faire chauffer un peu d'huile restante , puis verser le mélange oeufs pommes de terre. L'épaisseur de la tortilla doit être d'environ 2 à 3 cm.
- 3
Une fois la partie inférieure de l'omelette cuite, prendre une grande assiette (plus grande que le diamètre de la poêle), en recouvrir la poêle et renverser la tortilla, puis la faire à nouveau glisser dans la poêle, laisser cuire à nouveau entre 5 à 7 minutes, selon comment vous l'aimez (baveuse ou bien cuite).
- 4
Servir la tortilla bien dorée des deux côtés chaude ou froide.
Conseils
La tortilla se déguste chaude avec une salade ou froide. On peut aussi découper la tortilla froide en petits cubes et la servir en apéritif sur des pics en bois en alternance avec des tomates cerises, ou autres petits amuses bouches. Les espagnols la dégustent froide dans du pain avec de la mayonnaise
