Tortillas jambon fromage

Laver, éplucher et couper en fine lamelle les pommes de terre. Éplucher et couper l'oignon.

Dans une sauteuse ou poêle, mettre le beurre et faire revenir l'oignon et les pommes de terre à feu vif. Laisser cuire pendant 10/15 minutes en remuant de temps en temps à feux doux.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter les dés de jambon et le gruyère râpé et remuer.

Saler, poivrer selon votre convenance et ajouter des herbes de Provence ou ciboulette pour ajouter du goût.

Ajouter les pommes de terre et l'oignon, une fois qu'ils sont cuit et remuer pour bien répartir le mélange oeufs, jambon et gruyère.

Mettre le tout dans la sauteuse ou poêle et laisser dorer 5 minutes à feux doux et couvrir.

Prendre une grande assiette que vous posez sur la sauteuse et retourner.

Faire dorer l'autre côté pendant 5 minutes sans couvrir.

Servir.