Tortis sucré-salé au colin

Faire cuire les tortis dans de l'eau salée.

Couper en morceaux le dos de colin. Dans une casserole, faire cuire à feux moyen les morceaux avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Pendant la cuisson du poisson, presser le citron et l'orange. Une fois les morceaux cuits, ajouter le jus du citron et de l'orange.

Ajouter le sel, le poivre et les épices (cannelle, curry, gingembre). Faites revenir à feux vif.

Attention à ne pas faire trop réduire. Avant de servir, ajouter le persil et la ciboulette.

Déguster avec les tortis ;-) !