Recette Tournedos au Pinot rouge - 750g.com

Name: Tournedos au Pinot rouge
Yield: 17 personnes
Ingredients: huile 0.15 kg; échalotes 0.15 kg; poireaux 0.25 kg; fond 0.5 L; farine 0.7 kg; lait 0.4 L; Pinot rouge 1 L; bière 0.3 L; navets 0.5 kg; petits pois 0.5 kg; crème fleurette 1 L; beurre 1.5 kg; 4 os à moêlle; 7 œufs; pommes de terre 3 kg; carottes 0.5 kg; choux fleur 1.5 kg; filet de bœuf 3 kg

Découvrez la recette de Tournedos au Pinot rouge. Tailler les tournedos. Faire pocher les rondelles de moêlle à l&#039;eau frémissante salée. Faire suer les échalotes, mouiller au Pinot, passer et ajouter la glced de viande. Monter au beurre. Servir sur un fond de sauce et disposer les rondelles de moêlle sur la viande. Garnitures : - beignets de c

Ingrédients (17 personnes)

Préparation