Des tournedos simplement savoureux !
Ingrédients (4 personnes)
- 4 belles têtes de champignons, les bords découpées de façon décorative
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sel
- 4 pet
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40g de beurre
- 4 tranches épaisses de pain de mie
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poivre noir fraîchement moulu
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huile d'olive
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4 tournedos dans le filet de 3cm d'épaisseur
Préparation
-Saupoudrez de poivre les tournedos et huilez-les très légèrement avec l'huile d'olive.
-Chauffer le grill du four.
- Coupez les tranches de pain en ronds un peu plus grands que les tournedos. Chauffez 25g de beurre et 4cuil.à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer le pain. Lorsque les tranches sont dorées des 2 cotés, mettez les a égoutter sur du papier absorbant ménager. Faites revenir dans la poêle les 4 têtes de champignons et gardez-les au chaud.
-Placez les tournedos sur une grille et placez la grille a 10 cm du grill, dans le four. Faites les griller 8 minutes environ de chaque coté. Salez.
-Rangez le pain dans un plat de service préchauffé et posez un filet sur chaque tranche de pain. Placez n champignon sur chaque tournedos, garnissez de cresson et servez immédiatement avec la sauce béarnaise en saucière.
Conseils
avant de servir ne pas oublier de couper la ficelle autour de la viande et d'ôter le lard. Bon appétit!
