La douceur du Chaource se marie avec le caractère d'une bonne andouillette, la Bourgogne se marie avec la Champagne...
Ingrédients
-
4 andouillettes de troyes
-
1 chaource (petit ou moitié d'un gros)
-
1 jaune d'oeuf pour dorer
-
2 pâtes feuilletées
Préparation
Garnir un plat à tarte avec une pate feuilletée, et faire cuire (th 7) pendant 30 min.
Pendant ce temps, faire cuire les andouillettes à la poêle de façon classique.Quand elles sont cuites, les couper en rondelles et garnir le fond de tarte qui vient de cuire.
Couper le Chaource en copeaux et garnir la tarte puis poser dessus la deuxième pâte feuilletée que vous scellez sur le coté.
Badigeonnez avec le jaune d'oeuf et passer au four (th 7) pendant 30 min.
Accompagnez avec une salade verte.
Conseils
On peut garnir la première pâte feuilletée avec des graviers (propres bien sûr !) pour éviter le gonflement lors de la première cuisson. Veillez à les enlever avant de mettre l'andouillette ;-)
Il est évident qu'il faut des andouillettes d'excellente qualité ! (le vrai Chaource, lui, l'est toujours)
