Un plat complet et équilibré, aux connotations anglo-américaines.
Ingrédients (6 personnes)
Pour la pâte
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300g de farine
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175g de beurre
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1/2 dl d'eau froide
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1/4 c à c de sel
Pour la garniture
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4x75g d'émincés de poulet
- 300g de petits pois surgelés en cette saison
- 4 c à s d'oignons hachés fins
- 3 carottes coupées en tranches
- 2 pommes de terre épluchées et coupées en cubes d'environ 2 cm
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Sauce
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3 c à s de beurre
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3 c à s de farine
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25 cl de crème liquide
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10 cl de bouillon
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1 c à s de lait pour la dorure
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1
Faites la pâte. Dans un saladier, combinez la farine et le sel. Incorporez du bout des doigts le beurre pour obtenir une pâte grumeleuse. Incorporez ensuite, petit à petit, l'eau pour que la pâte devienne lisse. Divisez-la en proportion 1/3 - 2/3 et réservez au frais le temps de préparer le reste.
- 2
Dans un autre saladier, combinez tous les ingrédients de la garniture. Réservez.
- 3
Dans une casserole, préparez un roux : faites fondre 3 cs de beurre puis incorporez 3 cs de farine. Laissez cuire quelques minutes en remuant sans cesse. Tout en fouettant, ajoutez la crème, le bouillon de volaille, le sel et le poivre. Continuez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe (3 à 4 minutes).
- 4
Incorporez la sauce à la garniture.
- 5
Préchauffez votre four à 190°. Sortez les pâtes et abaissez la plus grosse (les 2/3) . Foncez-en un plat allant au four en versez dessus la garniture.
- 6
Abaissez ensuite la seconde pâte (les 1/3) et déposez-la sur le plat. Pincez les bords des 2 pâtes pour les sceller. Pratiquez 3 petites fentes sur la croûte, et badigeonnez légèrement de lait.
- 7
Enfournez et laissez cuire 50 à 60 minutes.
