Une galette feuilletée aux pommes de terre fondantes relevées et parfumées grâce au Boursin à l'ail et aux fines herbes.
Ingrédients (6 personnes)
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Du sel
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Poivre
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1 c à s de beurre pour le moule
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1 jaune d'œuf pour la dorure
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2 c à s de ciboulette ciselée
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1 échalote finement ciselée
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750g de pommes de terre de taille moyenne
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1 pot de Boursin cuisine aile et fines herbes
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15 cl de crème fraîche liquide
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2 ronds de pâte feuilletée étalée (celui du dessous plus grand que celui du dessus)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
Laver et cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Les laisser refroidir puis les éplucher avant de les couper en rondelles de 5 à 6 millimètres d'épaisseur. - 2
Préparer le mélange de Boursin cuisine, de crème, d'échalotes et de ciboulette, saler et poivrer généreusement.
- 3
Poser le rond de pâte feuilletée le plus grand dans une tourtière beurrée.
Répartir 1/3 des pommes de terre en couche et les recouvrir avec 1/3 de la crème fraîche assaisonnée. Répéter l'opération 2 ou 3 fois. - 4
Fermer la tourte avec le 2ème cercle de pâte feuilletée en formant un bourrelet tout autour du moule. Appuyer avec les dents d'une fourchette.
Décorer la pâte et dorer avec le jaune d'oeuf battu mélangé à 1 c.à café d'eau ou de lait. - 5
Enfourner 20 à 25 minutes. Baisser le feu et poursuivre la cuisson 10 minutes à 180° en surveillant pour que le dessus ne soit pas trop coloré (au besoin, couvrir la tourte avec une feuille de papier d'aluminium).
- 6
Démouler en retournant la tourte en vous aidant d'un couvercle puis en la faisant glisser sur le plat.
Conseils
Avant de verser l'appareil crémeux sur les pommes de terre, mélanger bien les herbes, la crème liquide et le Boursin cuisine.
