Tourte comtoise

Dérouler une première pâte feuilletée dans un moule à tarte, badigeonner le fond de blanc d'oeuf et réserver au réfrigerateur .

Dans un saladier, mélangez la béchamel , les tomates sechées découpées en petit morceaux et le Comté que vous aurez de préférence rapé .

Préparer la dorure : mélangez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et de sel , puis préchauffer le four à 180°C .

Dégraisser le jambon si vous le souhaitez. Sortir la pâte du réfrigérateur et y verser la béchamel améliorée de comté et tomates, déposer les tranches de jambon afin d'en recouvrir totalement la surface .

A l'aide d'une assiette, découper un disque dans la pâte restante , déposez le sur le jambon et refermez la tourte à l'aide des bords de la première pâte, servez vous des chutes de pâte pour la déco .

Enfournez pour une trentaine de minutes à 180°C .