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Tourte poireaux-reblochon-poitrine fumée
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Par Stephane

C'est une tourte qui par son aspect, son odeur et son goût va surprendre vos invités...

Ingrédients

8 personnes
  • Poitrine fumée8 tranches de poitrine fumée
  • Oeuf1 oeuf
  • Reblochon½ reblochon
  • Vin blanc sec1 vin blanc sec
  • Blanc de poireau4 blancs de poireau
  • Pâte brisée2 pâtes brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Etalez votre pate brisée dans un plat à pizza (grand plat rond).

  2. 2

    Lavez vos poireaux, gardez les blancs et decoupez les finement.

  3. 3

    Dans une sauteuse, les ferre fondre avec 75g de beurre. Saler et poivrer.

  4. 4

    En fin de cuisson les poireaux risque un peu roussir ; ajouter un demi verre de vin blanc.

  5. 5

    Quand les poireaux ont fondus, les etaler sur la pate.

  6. 6
    Dans la même sauteuse, faire revenir les tranches de poitrine fumée. Versez un peu de vin blanc avant de mettre les tranches afin de les carameliser un peu...Les deposer ensuite sur les poireaux.
  8. 7
    Dedoubler le demi reblochon et le decouper en 8 morceaux. Disposez les morceaux un peu partout sur la preparation.
  9. 8
    Recouvrir avec l autre pate brisée. ;Liez les deux pates avec un peu d'eau (colmatez les extremités).
  10. 9
    Badigeonnez votre tourte de jaune d'oeuf pour la faire dorer !
  11. 10
    Enfournez dans un four prechauffez thermostat 8 et laisser cuir 35 minutes.Votre tourte va dorer et gonfler! Effet Garanti !

Conseils

Vous pouvez sur votre tourte apres l'avoir badigeonner de jaune d'oeuf, ecrire quelque chose à la pointe du couteau... J'ai inscrit bonne année pour le reveillon et c'etait reussi !
Degustez cette tourte avec un verre de vin blanc sec (bergerac, entre deux mers)

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Idées de recettes