Des petites tourtes salées au bon goût de Saint Nectaire, idéales pour un repas du soir avec une bonne salade verte !Cette recette est réalisée dans le cadre de l'opération avec le Concours Général Agricole. Le Saint Nectaire Fermier AOP est issu de la production de Paul Dischamps, et a remporté une Médaille d'Or lors du Concours Général Agricole 2014.
Ingrédients
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2 c à c de moutarde à l'ancienne
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Sel
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Poivre
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2 fines tranches de jambon cru
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3 pommes de terre cuites (à l'eau ou vapeur)
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100g de Saint Nectaire Fermier AOP, production Paul Dischamps, Médaille d'Or au CGA 2014
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2 rouleaux de pâte brisée
Préparation
- 1
Découper les pommes de terre en fines tranches. Découper le jambon et le Saint-Nectaire en morceaux.
- 2
Découper 4 ronds de pâte brisée et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Les badigeonner d'une fine couche de moutarde.
- 3
Disposer les tranches de pommes de terre en rosaces. Intercaler entre celles-ci des morceaux de jambon cru et de Saint Nectaire Fermier AOP. Saler légèrement et poivrer.
- 4
Découper 4 ronds de pâte brisée un peu plus grands que les précédents. Découper une petite fleur au centre. Humidifier le tour avec un peu d'eau et les déposer sur les tourtes. Mettre la petite fleur au milieu et souder le contour en appuyant bien.
- 5
Cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes environ.
Conseils
Servir avec une salade verte ou une salade composée. Un peu d'huile de noix dans la vinaigrette se mariera très bien avec le fromage.
