Petits légumes grillés à vif et brochettes de viande préalablement marinées ne se feron pas prier, le tout accompagné d'un bon tit rosé bien frais ;-)
Ingrédients
Pour la marinade du poulet :
Pour la marinade du boeuf :
- 5 cl de sauce barbecue coréenne ou marinade Kalbi
Pour la marinade des crevettes :
Matériel
Barbecue
Film alimentaire
Saladier
Pique(s) à brochettes
Préparation
- 1
Couper les escalopes de poulet et le boeuf en chacun 18 morceaux de tailles à peu près identiques et mettez les de coté.
Décortiquez les crevettes, mettez de coté.
Dans 3 saladiers respectifs, préparer les marinades (mélanger simplement les ingrédients ensembles).
Ajouter la viande (chacune dans leur marinade respective) et remuer jusqu'à ce que toute la viande sois recouverte.
Ajouter à chaque préparation 12 oignons grelots et réserver au frais pendant 12 h recouvert de papier film pour les protéger. - 2
Après les 12 h de marinade, mettez les viandes en brochettes de la manières suivante :
3 morceaux de viande (ou 3 crevette) et 2 oignons grelot comme séparateur
(une brochette de chaque par personne sera suffisante, même pour les gros mangeurs)
Couper les poivrons en 2, rincez les et épépinez les, puis recouper les en 3
rincer les aubergines (à cause des pesticides j'entends bien) puis couper les dans le sens de la longueur en 3.
Mettez les légumes et les brochettes sur les grilles du barbecue et en fin de cuisson (à vu d'œil suivant votre convenance) mettez une pincée de fleur de sel dessus. - 3
Servez chaud avec une salade (nature ou aux pigne de pins et croutons à l'ail ) pour le coté fraicheur.
Conseils
la fleur de sel se prend de guérande ou de l'ile de ré , évitez les grossières sans provenance juste pour le coté tarifs , qui au final n'ont pas de gout
pour le vin un Bergerac Rosé ou un Gaillac , rosé également (pas trop doux au palet )
pour les crevettes , enlever la partis excrément situé sur le dos de l'animal a l'aide d'un couteau pointu , sinon cela donnera un gout pas très agréable en bouche
