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Si l'été rime souvent avec fruits frais, il arrive parfois qu’on les laisse à leur triste sort lorsqu’ils sont assez avancés. Avec cette nouvelle recette signée Cyril Lignac, pas question de jeter vos abricots ! Le célèbre chef qui officie au coeur du mois d’août dans Tous en Cuisine a partagé sa version du clafoutis aux abricots et aux amandes dans une recette facile à réaliser. À vos ingrédients et à vos fourneaux !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 450 g d'abricots
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 130 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre de noisettes
- 2 cuillères à soupe d'amaretto
- 1 poignée d'amandes blanches effilées
- 10 g de beurre
Les étapes à suivre pour réaliser le clafoutis aux abricots et aux amandes de Cyril Lignac
1. Dans un premier temps, préchauffez le four à 190 °C et préparez le moule. Pour cela, découpez du papier sulfurisé à la taille de votre moule à clafoutis.
2. Beurrez le papier sulfurisé à l’aide d’un pinceau et déposez-le dans le moule, puis réservez.
3. Dénoyautez et coupez vos abricots en deux.
4. Dans un saladier, mélangez les œufs, sucre, la crème liquide entière, l’amaretto et la poudre de noisettes.
5. Une fois que l’appareil est bien mélangé, versez-le dans le moule, puis déposez les demi-abricots harmonieusement. Parsemez le tout d’amandes effilées.
6. Faites cuire le clafoutis 30 minutes, puis laissez-le refroidir avant de le démouler et de le déguster !