750g
On ne se lasse jamais d’un bon gratin dauphinois. Ce plat familial par excellence est l’essence même de la cuisine française. On vous dévoilait récemment les astuces du Chef Damien pour le réussir à tous les coups. Mais pour l’automne, pourquoi ne pas revisiter ce classique ? En ce mois d'octobre, on a décidé de vous proposer une version non pas avec de la pomme de terre mais avec une cucurbitacée dont tout le monde raffole : le butternut. L'avantage de cette préparation est que vous pouvez facilement l’adapter selon vos envies et selon ce que vous avez dans votre placard. En effet, le butternut peut, par exemple, être facilement remplacé par du potimarron. Le gratin sera tout aussi délicieux.
La version au butternut a été validée par nos lecteurs qui lui ont attribué la note de 4,9 / 5 : “J’ai suivi la recette à la lettre et tous les invités se sont régalés” peut-on lire en commentaire. Alors si vous aussi vous souhaitez impressionner vos convives, voici notre recette.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 courge butternut
- 50 cl de lait
- 20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
- 30 g de beurre
- 1 oeuf
- 200 g de comté râpé
- 30 g de farine
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
Les étapes de la recette
Préparation : 20 minutes
Cuisson 20 minutes
- Commencez par éplucher la courge butternut avant de la diviser en deux.
- Retirez les graines et coupez la chair en petits dés.
- Faites cuire les dés de butternut à la vapeur.
- Puis faites fondre le beurre dans une casserole avant d’ajouter la farine. Mélangez.
- Incorporez le lait.
- Puis mélangez de nouveau jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Hors du feu, ajoutez la crème, l'œuf, la muscade et 100g de comté râpé.
- Beurrez ensuite un plat à gratin avant de mettre les dés de butternut. Versez la sauce par dessus.
- Enfin, parsemez avec le reste du comté. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
Il n’y a plus qu’à déguster.