“Tout le monde aime ça” : réconfortant et gourmand, ce pâté de pommes de terre de Cyril Lignac est le plat idéal pour ce week-end !

Chaque jour, Cyril Lignac part à la rencontre des Français en leur partageant son savoir-faire culinaire dans l’émission Tous en Cuisine. En parallèle, ce dernier propose également de nombreuses recettes sur les ondes de RTL. Aujourd’hui, place à la tradition en compagnie du chef avec un succulent pâté de pommes de terre. “Tout le monde aime ça car c’est de la bonne pâte feuilletée, des pommes de terre, de la crème fraîche et des oignons”, détaille-t-il. Ce plat simple mais savoureux offre une texture croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur qui devrait ravir les papilles de toute la famille. C’est parti !

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 800 g de pommes de terre Roseval épluchées
• 2 cuil. à soupe de persil plat haché
• 1 gousse d’ail épluchée
• 25 g de beurre
• Quelques feuilles de romarin
• Du piment d’Espelette
• 1 rouleau de pâte brisée
• 400 g de chair à saucisse
• 2 échalotes épluchées
• 25 cl de crème fraîche
• 1 œuf + 1 jaune + 1 cuil. à soupe d’eau
• Du sel fin
• Du poivre du moulin

1. Après avoir préchauffé le four à 190°C, coupez les pommes de terre en rondelles fines, sans les laver pour garder l’amidon.
2. Mélangez-les avec la crème dans le saladier. Ajoutez du sel fin. Ciselez finement l’ail dégermez et les échalotes. Déposez dans un saladier les échalotes et l’ail avec le persil et incorporez la chair à saucisse, remuez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Dans un moule à tarte de 4 cm de haut ou dans un plat de votre choix, beurré, placez une pâte brisée, puis déposez une couche de pommes de terre, par-dessus la viande bien étalée et sur le dessus le reste des pommes de terre avec le reste de crème.
4. Formez un trou au centre de la pâte avec un emporte-pièce de 2 cm et déposez sur la préparation.
5. Collez et froncez les bords de la tarte. Nappez au pinceau grâce au mélange jaune, œuf et eau, puis avec l’envers d’une lame de petit couteau former un joli dessin. Saupoudrez de feuilles de romarin et enfourner.
6. Faire cuire le tout pendant 1 h 30.