Tranches de la Mer Coraya et riz sauté aux herbes

Éplucher et émincer finement le poireau, puis faire fondre le beurre dans une poêle et faire suer le poireau 2 à 3 min.

Sur le ¼ de chaque Tranche de la Mer, déposer une cuillère de poireau et replier la tranche en deux. Renouveler l'opération une seconde fois afin d'obtenir un 'chausson'. Pour le maintien des tranches, vous pouvez utiliser des pics de bois.

Jeter le riz dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre, ajouter les fines herbes et la crème.

Servir avec les 'chaussons' de Tranches de la Mer sur le riz.