Travers de porc au miel et à la moutarde

Taillez les légumes en petits cubes.

Salez la viande, et colorez fortement sur feu vif.

Ajoutez les légumes et suez durant 2 minutes, puis déglacer avec le vin blanc.

Faites réduire de moitié le vin, couvrez et enfournez 1h40 à 160°C.

Faites réduire de moitié le vin, couvrez et enfournez 1h40 à 160°C.

Badigeonnez au pinceau la viande après 1h40 de cuisson, et enfourner 20 minutes sans couvercle.