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Travers de porc caramélisé au miel
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1h
Facile
Budget moyen
Une recette sucré salé, agrèable en toutes saisons
Ingrédients
4 personnes
Pour les travers
1 kg de travers de porc
50 g de sucre de canne roux ou cassonade
Sel ou sel fin
Poivre
Pour la marinade
4 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de miel
1 c. à s. de ketchup
1 c. à c. de gingembre (en poudre)
1 c. à c. de cannelle en poudre
Matériel
Four traditionnel
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Frotter le travers avec le sel et la cassonade.
Mélanger les ingrédients de la marinade.
Imprégner les travers avec la marinade et les laisser macérer au moins 30 min. - 2
Préchauffer le four (thermostat 6 ou 180°). Enfourner les travers.
Les retourner lorsqu'ils sont bien dorés, de façon à faire colorer l'autre face.
Accompagner de citron vert et de riz basmati. Décorer de coriandre fraîche.
