“Très bon et facile à faire” : voici notre recette du gâteau renversé à la rhubarbe notée 5/5 par nos lecteurs

Vous connaissiez le gâteau renversé à la pomme. Mais saviez-vous qu’il est également possible d’adapter cette délicieuse recette pour l’agrémenter de rhubarbe ? En remplaçant les pommes par de la rhubarbe, vous obtenez une saveur acidulée qui se marie parfaitement avec la douceur du reste des ingrédients. C'est une façon rafraîchissante et surprenante de revisiter ce dessert classique, idéale pour apporter une touche de nouveauté à vos délices sucrés ! Alors prêt à vous laisser surprendre par cette nouvelle combinaison de saveurs ? Les lecteurs de 750g ont d’ores et déjà succombé à cette gourmandise de saison et lui ont attribué la note parfaite de 5 étoiles sur 5. À vous de jouer !

Pour la rhubarbe :

• 750 g de rhubarbe
• 20 g de sucre

Pour la pâte à gâteau :

• 100 g de beurre demi-sel mou
• 80 g de sucre de canne non raffiné (complet)
• 2 oeufs
• 250 g de yaourt grec
• 225 g de farine
• 1 c. à c. de levure chimique

Pour le moule :

• 15 g de beurre

1. Enlevez les extrémités de vos tiges de rhubarbe puis nettoyez-les.
2. Découpez-les de la même longueur que votre moule à gâteau carré. Si elles sont très grosses, fendez-les en deux.
3. Disposez la rhubarbe dans un plat type plat à gratin, incorporez le sucre, remuez puis laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures.
4. Beurrez votre moule puis tapissez le fond et les côtés de papier cuisson (le beurre permet d’éviter les plis disgracieux).
5. Tapissez le fond du moule avec les tiges de rhubarbe en serrant bien, puis enfournez pour 7 minutes dans un four préchauffé à 165°C.
6. Pendant ce temps, dans un grand bol, ajoutez le beurre et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit bien crémeuse.
7. Intégrez les œufs petit à petit, tout en remuant.
8. Versez les yaourts grecs, mélangez puis ajoutez la farine et la levure.
9. Remuez juste assez pour incorporer la farine.
10. Déposez la pâte sur la rhubarbe puis lissez.
11. Enfournez environ 35 minutes.
12. Attendez 5 minutes puis démoulez sur une grille. Bon appétit !