“Très bonne alternative à l’omelette classique” : découvrez notre recette de la frittata de courgettes à faire au four

Bien qu’habituellement cuite à la poêle, la frittata de courgettes au four offre une alternative plus légère et pratique. Cette interprétation de l’omelette italienne se prépare sans effort et saura ravir les papilles de toute la famille. Suivez les étapes pour réaliser cette recette simple et gourmande !

Pour les courgettes :

• 600 g de courgette
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ piment d’oiseau
• 4 pincées de sel
• 4 pincées de poivre du moulin

Pour la frittata :

• 8 œufs moyens
• 50 g de parmesan râpé
• 3 cl de crème liquide entière
• 2 pincées de sel ou sel fin
• 2 pincées de poivre noir du moulin
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 brin de romarin frais

1. Pour commencer, lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
2. Faites revenir de l'ail et du piment dans de l'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez les courgettes. Salez, poivrez, et laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient encore légèrement croquantes. Laissez ensuite refroidir hors du feu.
3. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C (statique) et chemisez un moule à manqué rond de 26 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
4. Dans un grand saladier, cassez les œufs et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Ajoutez la crème liquide, un filet d'huile d'olive, du parmesan râpé et du romarin ciselé, puis fouettez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez les rondelles de courgettes à cette préparation et mélangez bien.
5. Versez le tout dans le moule préparé et enfournez pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit bien cuite et légèrement dorée en surface. Laissez tiédir sur une grille avant de servir.
6. La frittata de courgettes, qui peut se déguster aussi bien tiède que froide, est idéale pour un repas léger, accompagnée d’une salade ou lors d’un pique-nique !