“Très facile et toujours réussi” : ce velouté de champignons noté 5/5 par nos lecteurs est un délice, voici la recette !

Pas toujours facile de savoir comment cuisiner les champignons autrement qu’en poêlée. Et si vous les sublimiez au travers d’un velouté à la fois raffiné et gourmand ? Avec un peu de crème fraîche, d'échalote et d’ail, c’est un pur délice… Il suffit de voir l’incroyable 5/5 décerné à cette recette par les lecteurs de 750g. Si vous avez encore besoin d’être convaincu, les commentaires parlent d'eux-même. Quand certains parlent d’un plat “très facile et toujours réussi”, d’autres le qualifient tout simplement d’ “excellent”. Vous ne serez donc pas déçu !

• ½ litre de bouillon de volaille
• 400 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
• du sel
• du poivre

Temps de préparation : 15 mn

1. Commencez par faire chauffer l'huile d’olive dans une cocotte. Pendant ce temps, émincez l'oignon et l'échalote, puis versez-les dans la cocotte. Faites-les revenir à feu doux pendant environ 5 mn. Ils ne doivent pas être colorés.
2. Pour préparer les champignons, retirez-en l'extrémité terreuse du pied puis essuyez-les pour les nettoyer. Vous pouvez aussi éventuellement retirer la partie noire, qui a tendance à colorer la soupe. Coupez-les ensuite en deux.
3. Ajoutez les champignons coupés dans la cocotte, salez et mélangez. Au bout de quelques minutes, ajoutez la gousse d'ail pelée, la crème et le bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire 10 mn.
4. Quand les champignons sont bien cuits, mixez le tour à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant, poivrez et servez !