“Très simple à préparer et qui ne coûte presque rien” : Le chef Gordon Ramsay dévoile sa recette du crumble aux pommes

Emblématique de la cuisine anglo-saxonne, le crumble aux pommes a depuis longtemps conquis nos palais. Facile à faire, économique est très gourmand, ce subtil mélange de pommes caramélisées et de pâte à crumble est devenu un grand classique à l’heure du dessert ou du goûter. Bonne nouvelle, le chef britannique Gordon Ramsay nous révèle tous ses petits secrets pour réussir un crumble aux pommes à la perfection. Suivez-le guide !

Pour la garniture aux pommes :

• 6 pommes
• 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 1 citron
• 1 pincée de cannelle
• 3 cuillères à soupe de canneberges séchées

Pour la pâte à crumble :

• 100 g de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 50 g de beurre
• 1 pincée de cannelle
• 4 cuillères à soupe de granola ou de muesli aux noisettes

1. Commencez par préparer la garniture. Préchauffez le four à 200 °C. Rincez les pommes, ôtez le cœur avec un vide-pomme et gardez la peau. Râpez 3 pommes et coupez les 3 autres en morceaux.
2. Répartissez le sucre en poudre dans un plat à four et déposez-le sur le feu pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il caramélise.
3. Ensuite, ajoutez la cannelle, les graines extraites de la gousse de vanille et les pommes râpées dans le plat, enfournez et laissez cuire environ deux minutes.
4. Incorporez les morceaux de pomme, puis les canneberges séchées, le zeste et le jus de citron. Réservez.
5. Préparez la pâte à crumble : dans un saladier, versez la farine, le sucre en poudre, le beurre coupé en dés et la cannelle et mélangez du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange soit friable et ressemble à une grosse chapelure.
6. Incorporez le granola (ou le muesli aux noisettes) et continuez de mélanger, toujours du bout des doigts, pour obtenir un sable grossier.
7. Versez ce crumble sur la garniture aux pommes. Posez à nouveau le plat sur la cuisinière et faites chauffer jusqu’à ce que le mélange bouillonne.
8. Ensuite, enfournez pendant 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
9. Il ne vous reste plus qu’à déguster chaud ou tiède, accompagné ou non d’une boule de glace à la vanille !