Le trifle est un dessert anglais composé de différentes couches, à l'instar du tiramisu italien. Dessert frais et léger ( seulement en consistance parce que, au niveau des calories, c'est pas terrible..), idéal en période estivale.
Ingrédients (8 personnes)
Pour la crème pâtissière
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60 cl de lait
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50 g de farine
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100 g de sucre
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4 jaunes d'œufs
Pour la chantilly
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40 g de sucre glace
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20 cl de crème liquide entière
Montage
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1 kiwi
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2 c à soupe de jus de citron
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1grappe de raisin
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200 g de mûres
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1 pêche
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250 g de fraises
- 200 g de biscuits roses
Préparation
- 1
Dans un premier temps il faut préparer la crème pâtissière afin qu'elle soit totalement froide pour le dressage.
Chauffer le lait dans une casserole.
Dans un saladier mélanger les jaunes, le sucre, et la farine et lorsque le lait est chaud, le verser dessus.
Remettre le tout dans la casserole et laisser cuire à feu doux jusqu'à épaississement sans cesser de fouetter. (J'ai augmenté la quantité de lait parce que je souhaitais une crème plus liquide mais vous pouvez ne mettre que 50 cl de lait). - 2
1/2 heure avant le dressage mettre le bol et les fouets du batteur au congélateur et la crème liquide au réfrigérateur afin de faciliter la préparation de la chantilly
- 3
Placer les biscuits dans un sac congélation et les casser avec un rouleau à pâtisserie.
- 4
Préparer les fruits : les laver, en réserver quelques uns pour le décor et couper le reste en morceaux. Ajouter le jus de citron.
- 5
Monter la crème liquide en chantilly. lorsqu'elle commence à prendre incorporer le sucre glace.
- 6
Pour le dressage mettre un fond de crème pâtissière, les biscuits écrasés, une seconde couche de crème pâtissière, les fruits et enfin la crème chantilly.
Décorer avec les fruits entiers.
