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Trio de purée
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Trio de purée
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Par Passioncuisine du blog Passion pour la cuisine

Pour un plat équilibrée, féculents et légumes en purée.

Ingrédients (3 personnes)

  • 1 c à c de mélange d'épices antillaise
  • 1 c à c de noix d e muscade
  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche épaisse20 cl de crème fraîche épaisse
  • Brocoli300g de brocolis
  • Pomme de terre300g de pommes de terre
  • Beurre75g de beurre
  • Carotte300g de carotte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et préparer les légumes.

  2. 2

    Cuire séparément les légumes dans l'eau bouillante et garder l'eau de cuisson.

  3. 3

    Une fois les légumes cuits, mixer les toujours séparément
    Ajouter 20g de beurre dans chaque purée. saler et poivrer.

  4. 4

    Pour la purée de pommes de terre ajouter de la noix de muscade et de crème fraîche.

  5. 5

    Dans la purée de carotte ajouter du piment d' Espelette et un peu de purée de pommes de terre (environ, 2 cs)

  7. 6

    Enfin pour la purée de brocolis ajouter les épices antillaise et un peu de crème fraîche.

Conseils

Possibilité d'utiliser des brocolis surgelés

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